วันนี้ อาหารที่ไม่รวมอาหารที่มีโปรตีนหนัก กลูเตน และเคซีน กำลังได้รับความนิยม ตามมาด้วยผู้ที่ต้องการกำจัดหรือบรรเทาอาการของโรคต่างๆ เช่น neurodermatitis เบาหวาน และโรคภูมิแพ้ประเภทต่างๆ ในการทดลอง แพทย์แนะนำให้รับประทานอาหาร BGBK เพื่อช่วยเด็กออทิสติก โรคผิวหนังภูมิแพ้ โรคสมาธิสั้น และโรคอื่นๆ ที่มีลักษณะคล้ายคลึงกัน แต่วัยเด็กไม่สามารถสมบูรณ์ได้หากไม่มีเค้ก! คุณสามารถทำเค้กนโปเลียนปราศจากกลูเตน ปราศจากเคซีน และปราศจากไข่
มันจำเป็น
- สำหรับการทดสอบ:
- - ส่วนผสมที่ปราศจากกลูเตน - 400 กรัม
- - น้ำ - 200 มล.;
- - น้ำตาลหรือสารให้ความหวาน - 2 ช้อนโต๊ะ
- - เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- - น้ำมันพืช - 100 มล.
- - โซดา - 0.5 ช้อนชา
- สำหรับครีม:
- - ข้าวเซโมลินา (หรือแป้งข้าวโพด) - 7 ช้อนโต๊ะ;
- - น้ำ (หรือนมผัก) - 700 มล.;
- - น้ำตาล (หรือทดแทน), วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส;
- - เนยมะพร้าวหรือโกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ก่อนอื่นคุณต้องพูดถึงคุณสมบัติของแป้งที่ทำจากแป้งที่ปราศจากกลูเตน เนื่องจากไม่มีความยืดหยุ่นเพียงพอ จึงค่อนข้างยากที่จะม้วนให้เป็นเค้กที่บางและเกือบโปร่งใส เพื่อความสะดวกในงานนี้ คุณสามารถใช้แป้งข้าวโพดอย่างใดอย่างหนึ่งก็ได้ ซึ่งคุณต้องโรยบนพื้นผิวการทำงานและตัวแป้งเอง หรือใช้แรปพลาสติกแล้ววางแป้งลงบนแผ่นฟิล์มชิ้นหนึ่งแล้วปิดด้วยการตัดอีกม้วน มันออก ควรใช้ตัวเลือกที่สองเนื่องจากสะดวกกว่าในการถ่ายโอนแป้งไปยังแผ่นอบบนแผ่นฟิล์ม
ขั้นตอนที่ 2
สามารถซื้อสูตรพร้อมใช้ปราศจากกลูเตนได้จากส่วนอาหารลดน้ำหนักของซุปเปอร์มาร์เก็ต
ในการเตรียมแป้ง ให้ผสมส่วนผสมที่ปราศจากกลูเตนกับเบกกิ้งโซดา เกลือ และน้ำตาล (สารให้ความหวาน) ตอนนี้เทน้ำมันพืชลงในส่วนผสมที่แห้งแล้วถูจนได้เศษน้ำมัน จากนั้นเติมน้ำทีละน้อย คนตลอดเวลา นวดจนได้แป้งที่เนียนเรียบนุ่ม
ขั้นตอนที่ 3
ไม่เหมือนกับแป้งเค้กนโปเลียนรุ่นคลาสสิก แป้งที่ไม่มีไข่ กลูเตน และเคซีนไม่จำเป็นต้องพัก ไม่จำเป็นต้องเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องหรือในที่เย็น คุณสามารถเริ่มทำเค้กได้ทันที เมื่อต้องการทำเช่นนี้ แบ่งแป้งออกเป็น 9 ส่วนเท่า ๆ กัน ม้วนแต่ละชิ้นโดยใช้วิธีใดวิธีหนึ่งที่อธิบายไว้ในย่อหน้าแรก โอนแป้งไปยังแผ่นอบ
ขั้นตอนที่ 4
ทันทีในขณะที่แป้งดิบ ใช้แม่แบบที่สามารถใช้เป็นวงกลมตัดกระดาษหรือฝากระทะธรรมดา ตัดวงกลมที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 19 เซนติเมตร ทิ้งเศษแป้งไว้บนแผ่นอบ พวกเขาจะต้องทำเศษขนมปังสำหรับตกแต่งเค้กที่ทำเสร็จแล้ว อบเค้กแต่ละชิ้นที่ 180 องศา เก็บไว้ในเตาอบเป็นเวลา 7 นาทีขึ้นไป
ขั้นตอนที่ 5
นำเค้กออกจากแผ่นอบอย่างระมัดระวังแล้ววางลงบนพื้นผิวเรียบ วางเครื่องตกแต่งไว้ในชามหรือกระทะที่เหมาะสม
สามารถเตรียมครีมเค้กนโปเลียนที่ปราศจากกลูเตน ปราศจากเคซีน และไข่ได้ในขณะที่เค้กกำลังเย็นตัวลง
ในการทำครีม ผสมน้ำเย็นหรือนมผักกับเซโมลินาข้าวหรือแป้งข้าวโพดในกระทะ ใส่สารให้ความหวานและวานิลลิน ปรุงพุดดิ้ง ปัดพุดดิ้งร้อนกับเนย
ขั้นตอนที่ 6
เลเยอร์เค้กด้วยครีม ทาครีมที่เหลือที่ด้านบนและด้านข้างของเค้ก ตกแต่งเค้กเสร็จแล้วด้วยเศษแป้งที่อบแล้ว
ทิ้งเค้กไว้ในตู้เย็นประมาณ 30-60 นาที ในช่วงเวลานี้เค้กจะถูกแช่ คุณยังสามารถทิ้งเค้กไว้ในตู้เย็นข้ามคืนเพื่อให้เค้กนุ่มขึ้น
