- ผู้เขียน Brandon Turner turner@palatabledishes.com.
- Public 2023-12-17 02:00.
- แก้ไขล่าสุด 2025-01-24 12:01.
ในฤดูร้อน เมื่อธรรมชาติได้ปรนเปรอด้วยความเขียวขจีที่ดีต่อสุขภาพบนเตียง ให้ปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยบอร์ชท์สีเขียวกับไก่ มันอุดมไปด้วยวิตามินมากเนื่องจากมีการใช้สมุนไพรหลายชนิดในสูตร
ส่วนผสม:
- เนื้อไก่ - 300 กรัม
- หัวมันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 หัว;
- แครอท - 1 ผลไม้ขนาดกลาง
- สีน้ำตาล - 1 พวง;
- หัวหอมสีเขียว - ½พวง;
- ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่งสด - ½พวง;
- เกลือ;
- พริกไทย.
การเตรียมการ:
- ล้างไก่ใต้น้ำใส่ในภาชนะแล้วเทน้ำ ปอกหัวหอมและเพิ่มลงในหม้อไก่ เกลือเล็กน้อยแล้วต้มน้ำซุปไก่ ล้างมันฝรั่งจากสิ่งสกปรกแล้วปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- หั่นแครอทที่ปอกเปลือกแล้วเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง เทไข่ลงในน้ำและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาทีหลังจากเดือด จากนั้นเทน้ำเย็น วิธีนี้จะช่วยให้เปลือกแยกออกจากไข่ได้ดีขึ้นระหว่างการทำความสะอาด ล้างสีน้ำตาลเขียว ผักชีฝรั่งสด และหัวหอมสีเขียว แล้วสับให้เล็กที่สุด
- เมื่อน้ำซุปพร้อมแล้ว นำไก่และหัวหอมออกจากน้ำซุป แล้วกรองน้ำซุปเอง แยกไก่ออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นเส้นหรือหั่นตามชอบ ใส่แครอทและมันฝรั่งที่เตรียมไว้ลงในน้ำซุป หลังจากเดือดให้เปลี่ยนเตาเป็นไฟปานกลางเพื่อไม่ให้น้ำซุปเดือดมากและปรุงผักจนนิ่ม
- เมื่อผักสุกแล้วให้ใส่สีน้ำตาลสับลงในกระทะ มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะเพิ่มสีน้ำตาลเมื่อมันฝรั่งพร้อมมิฉะนั้นกรดในผักสีเขียวจะป้องกันไม่ให้มันฝรั่งต้มจนสุกนั่นคือพวกเขาจะแข็ง
- สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เกลือ Borsch สีเขียวกับไก่และเพิ่มหัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง ใส่เนื้อไก่ลงไป นำซุปไปต้มและพักไว้
เสิร์ฟ Borscht สีเขียวกับไก่ในจานที่แบ่งส่วนด้วยครีมเพิ่มไข่ต้มสับลงในแต่ละจาน เสิร์ฟร้อนหรือเย็น
