ในวันฤดูหนาวที่หนาวเย็น ทุกคนฝันถึงวันหยุดพักผ่อน แสงแดด ผลไม้และผลเบอร์รี่แสนอร่อย คุณสามารถสัมผัสถึงรสชาติของฤดูร้อนได้ด้วยความช่วยเหลือของการเตรียมโฮมเมด ได้แก่ ผลไม้แช่อิ่มหรือเครื่องดื่มผลไม้ที่สดใสและเข้มข้น เบอร์รี่หรือผลไม้แต่ละชนิดมีข้อดีในตัวเอง และเพื่อที่จะเปิดเผย คุณจำเป็นต้องรู้ว่าอะไรที่เข้ากันได้ดีกับอะไรและรสชาติที่คุณได้รับ
ก่อนอื่นมาคิดกันก่อนว่าผลเบอร์รี่ให้รสชาติอะไรในผลไม้แช่อิ่ม เพื่อรสชาติที่เข้มข้นให้ใช้ - แอปเปิ้ลสำหรับราสเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่ที่มีเอกลักษณ์และละเอียดอ่อนสำหรับทาร์ตที่น่ารื่นรมย์และเล็กน้อย - มะตูมสำหรับกลิ่นหอมและหวาน - ลูกแพร์สำหรับเปรี้ยว - ลูกเกดแดงและมะยม แต่สำหรับที่ผิดปกติ - มิ้นต์และทะเล buckthorn ทดลองรสชาติของผลไม้แช่อิ่ม พยายามผสมผลเบอร์รี่ต่างๆ แล้วคุณจะพบสูตรที่สมบูรณ์แบบสำหรับการทำผลไม้แช่อิ่มนานาชนิด เพื่อช่วยแม่บ้านในการเตรียมช่องว่าง เราขอเสนอสูตรอาหารทีละขั้นตอนที่ประสบความสำเร็จพร้อมรูปถ่าย ซึ่งคุณจะได้เรียนรู้สูตรคลาสสิกสำหรับผลไม้แช่อิ่มและเทคนิคบางอย่างในการเตรียม
สูตรคลาสสิกสำหรับลูกพลัมผลไม้แช่อิ่มและแอปริคอตสำหรับฤดูหนาว
คุณสามารถทำเครื่องดื่มจากลูกพลัมหรือแอปริคอตเท่านั้น แต่สำหรับรสชาติที่สดใสควรผสมให้เข้ากัน หากคุณเพิ่มเชอร์รี่หนึ่งกำมือลงในส่วนผสมของผลเบอร์รี่ คุณจะได้รับการเตรียมผลไม้แช่อิ่มที่มีกลิ่นหอมและสดใสสำหรับฤดูหนาว
ส่วนผสม:
- แอปริคอต - 250 กรัม
- ลูกพลัม - 250 กรัม
- เชอร์รี่ - 150 กรัม
- น้ำ - 2, 4 ลิตร;
- น้ำตาล - 300 กรัม
การเตรียมการ:
- ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหลขนาด 3 ลิตร ต้มฝา 1 นาที ปิดฝาขวดให้มิดชิดกันฝุ่น
- ล้างผลเบอร์รี่ทั้งหมดที่ระบุในสูตร ผลไม้จะต้องปราศจากความเสียหายและศัตรูพืช ตากผลเบอร์รี่สักสองสามนาทีแล้วส่งไปที่ขวด
- เทน้ำเดือดบนผลเบอร์รี่ที่ด้านบนของขวดปิดฝาขวดและทิ้งไว้ 15 นาที เมื่อผลเบอร์รี่อุ่นให้เทของเหลวลงในกระทะ เพิ่มน้ำตาลทรายและเคี่ยวประมาณ 2-3 นาทีหลังจากเดือด
- เทน้ำเชื่อมลงบนผลเบอร์รี่ที่นึ่งแล้วปิดฝาขวด พลิกผลไม้แช่อิ่มบนฝาแล้วห่อโถในผ้าห่มให้เย็นอย่างช้าๆ
สูตรง่ายๆสำหรับผลไม้แช่อิ่มคละรสด้วยกรดซิตริก
ผลเบอร์รี่ที่มีอยู่จะใช้ได้สำหรับสูตรนี้ ผสมในสัดส่วนใด ๆ เพิ่มจำนวนผลไม้ทั้งหมดลงในโถ สูตรนี้บรรจุเพียงครั้งเดียวและไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ กรดซิตริกมีหน้าที่รับผิดชอบต่อความปลอดภัยของผลไม้แช่อิ่ม
ส่วนผสม:
- ผลเบอร์รี่ - 400 กรัม
- กรดซิตริก - 1 ช้อนชา;
- น้ำ - 2.5 ลิตร
- น้ำตาลทราย - 300-400 กรัม
การเตรียมการ:
- ผสมน้ำตาลกับน้ำแล้ววางบนเตา ปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับผลเบอร์รี่ที่คุณใช้
- ล้างและทำให้แห้งผลเบอร์รี่เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เพิ่มกรดซิตริกหนึ่งช้อนชาลงในผลไม้ทันที
- เทน้ำเชื่อมลงบนผลเบอร์รี่ปิดฝาแล้วม้วน วางขวดผลไม้แช่อิ่มคว่ำใต้ผ้าห่ม
มีสูตรสำหรับการเทผลไม้แช่อิ่มแบบครั้งเดียวโดยไม่ต้องเตรียมน้ำเชื่อมโดยเติมน้ำตาลลงในโถโดยตรง ในกรณีนี้ให้ใช้ผลเบอร์รี่ที่สะอาดและมีคุณภาพสูงน้ำตาลทรายละเอียด
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับผลไม้แช่อิ่มเข้มข้นสำหรับฤดูหนาว
เครื่องดื่มตามสูตรนี้จะออกมาเข้มข้น หวาน คล้ายน้ำเชื่อมเบอร์รี่ ผลไม้แช่อิ่มเข้มข้นใช้ในขนม: สำหรับทำเยลลี่, เยลลี่, แยมผิวส้มเช่นเดียวกับบิสกิตชุบ สูตรนี้สะดวกสำหรับผู้ที่มีอุปกรณ์เก็บชิ้นงานน้อย
ส่วนผสม:
- แอปริคอต - 350 กรัม
- พลัม - 350 กรัม
- ลูกพีช - 3-4 ชิ้น;
- เชอร์รี่ - 1 แก้ว;
- น้ำ;
- น้ำตาลทราย - 600 กรัม
- กรดซิตริก - 1 ช้อนชา
การเตรียมการ:
- ล้างผลเบอร์รี่และผลไม้วางผลไม้บนผ้าขนหนูที่สะอาดและแห้งแล้วเช็ดส่วนผสมให้แห้ง
- ต้มน้ำไม่เกิน 2 ลิตร ฆ่าเชื้อขวดเทน้ำเดือดปิดฝา
- ใส่ผลไม้และผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่ลงในขวดก่อน เทผลไม้ขนาดเล็กลงด้านบน เทน้ำเดือดบนผลเบอร์รี่เป็นเวลา 5 นาที
- เทของเหลวจากขวดลงในกระทะ ต้มและเติมผลไม้ ปิดฝาผลไม้ปล่อยให้ผลเบอร์รี่นึ่งประมาณ 7-10 นาที
- เทน้ำลงในภาชนะ ใส่น้ำตาลทราย วางบนเตา นำเจ้านายไปต้มและต้มสักครู่แล้วเติมกรดซิตริกลงในขวดผลไม้นึ่ง
- เทน้ำเชื่อมลงบนผลไม้แช่อิ่มแล้วปิดฝาให้แน่น
ผลไม้แช่อิ่มอร่อยรับหน้าหนาวด้วยการฆ่าเชื้อ
วิธีนี้ใช้เมื่อรีดผลไม้แช่อิ่มในขวดโหลเล็กๆ สูตรนี้มีไว้สำหรับโถสามลิตร
ส่วนผสม:
- ผลเบอร์รี่ผลไม้ - 1200 กรัม
- น้ำตาลทราย - 400 กรัม
- น้ำ - 2 ลิตร
การเตรียมการ:
- ฆ่าเชื้อขวดโหล ล้างผลเบอร์รี่และผลไม้เทลงในขวด
- ต้มน้ำเชื่อมเทผลเบอร์รี่และปิดฝา วางโถในกระทะโดยวางก้นไว้ล่วงหน้า เทน้ำร้อนลงไปที่ไหล่ของโถ
- เปิดเตาและเริ่มฆ่าเชื้อ ตั้งเวลา 10 นาที หลังจากที่น้ำในกระทะเดือด ค่อยๆ แกะขวดโหลที่คอและปิดฝาให้แน่น
"ฤดูใบไม้ร่วง" ผลไม้แช่อิ่มสำหรับหน้าหนาว
ลูกแพร์และแอปเปิ้ลผสมกับองุ่นเผยให้เห็นรสชาติของมันอย่างสมบูรณ์แบบและได้รับเครื่องดื่มที่น่าสนใจ
ส่วนผสม:
- แอปเปิ้ล - 3 ชิ้น;
- ลูกแพร์ - 3 ชิ้น;
- องุ่น - 200 กรัม
- น้ำ;
- น้ำตาลทราย - 1, 5 ถ้วย;
- กรดซิตริก - 3 กรัม
การเตรียมการ:
- ตัดแอปเปิ้ลและลูกแพร์เป็นไตรมาส ใช้มีดกรีดเมล็ดให้เป็นแกน วางผลไม้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ล้างองุ่นแล้วเทลงบนผลไม้
- เทน้ำเดือดลงบนผลไม้แล้วปล่อยให้อุ่นเป็นเวลา 5 นาที เทของเหลวลงในภาชนะใส่น้ำตาลทรายและต้มเป็นเวลา 3 นาที ปิดไฟและเพิ่มกรดซิตริกลงในน้ำเชื่อม
- เทน้ำเชื่อมลงบนผลไม้แล้วปิดฝาขวด พลิกโถใส่คอแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม
