Rastegai เป็นอาหารรัสเซียที่ยอดเยี่ยม มันมีกลิ่นหอมและอร่อยมากฉ่ำและนุ่ม สิ่งที่สำคัญที่สุดในสูตรสำหรับการเตรียมคือการเติมปลาส่วนใหญ่
มันจำเป็น
-
- นม 200 มล.;
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ. ล.;
- ยีสต์ (แห้ง) 1 ช้อนโต๊ะ. ล.;
- เกลือ 1 ช้อนชา;
- เนย 20 กรัม
- แป้ง 300 กรัม
- ข้าว 0.5 ถ้วย;
- หัวหอม 1 ชิ้น.;
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- เนื้อปลา 250 กรัม
- พริกไทยดำ (ป่น);
- ไข่ 1 ชิ้น
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างข้าวหลาย ๆ ครั้งแล้วต้มจนสุกในน้ำเค็มครึ่งหนึ่ง สับหัวหอมอย่างประณีตและผัดในเนยจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน ตัดปลาเป็นก้อน
ขั้นตอนที่ 2
ผสมส่วนผสมไส้ทั้งหมดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
ขั้นตอนที่ 3
ละลายยีสต์ในนมอุ่นเล็กน้อย 100 มล. เติม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้งและน้ำตาล วางในที่อบอุ่นประมาณ 15-20 นาที
ขั้นตอนที่ 4
ร่อนแป้ง ใส่แป้ง เกลือ นมที่เหลือ และน้ำตาล ผสมทุกอย่าง ใส่เนยและนวดแป้งให้เข้ากัน (ควรยืดหยุ่นและไม่เกาะติดมือ)
ขั้นตอนที่ 5
คลุมแป้งผลลัพธ์ด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้อบอุ่นประมาณ 40 นาที ควรเพิ่มระดับเสียงอย่างน้อย 2 เท่า
ขั้นตอนที่ 6
แบ่งแป้งออกเป็น 10-12 ชิ้น ปั้นเป็นก้อนกลม แล้วม้วนเป็นวงกลมหนา 0.5 ซม. กระจายไส้บนเค้ก (ชิ้นละประมาณ 1.5-2 ช้อนโต๊ะ)
ขั้นตอนที่ 7
ปิดพายเบา ๆ เคลื่อนจากด้านตรงข้ามมาที่กึ่งกลางโดยปล่อยให้รูเล็ก ๆ อยู่ตรงกลาง
ขั้นตอนที่ 8
จาระบีแผ่นอบด้วยเนยแล้ววางพายไว้ ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 10 นาที ผสมไข่แดงกับ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. นมหรือครีม แล้วทาทับด้านบนของพาย
ขั้นตอนที่ 9
เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส นำเข้าอบประมาณ 30 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง
