Chorba เป็นซุปข้นแบบดั้งเดิมที่เป็นที่นิยมและเป็นที่ชื่นชอบในมอลโดวา, ตุรกี, แอลเบเนีย, เซอร์เบียและบอลข่าน มีสูตรอาหารต่างๆ มากมายสำหรับเนื้อและปลา แต่เมนูที่ง่ายที่สุดและเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดในบัลแกเรียคือ ชอร์บาที่ทำจากถั่วเขียวอ่อน
มันจำเป็น
ถั่วเขียว 400 กรัม ผักและเนย 30 มล. หัวหอม 200 กรัม มะเขือเทศ 200 กรัม ผักใบเขียว พริกป่นแดง 1 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อน วอลนัท 100 กรัม gr
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
สูตรที่แนะนำไม่มีส่วนผสมของเนื้อสัตว์ แต่ก็ไม่ได้ทำให้น่าพึงพอใจน้อยลง ขั้นตอนแรกคือการต้มถั่วเขียวจนสุกครึ่ง จะถูกลบออกจากน้ำซุป แต่ของเหลวยังคงอยู่หลังจากปรุงอาหาร เธอจะเป็นพื้นฐานของซุป - chorba คุณต้องใช้เนยในการทอดถั่วในกระทะ หลังจากทอดแล้วจะจมลงไปในน้ำซุป
ขั้นตอนที่ 2
หัวหอมสับละเอียดและผัด แต่ในน้ำมันพืช หัวหอมสีเขียวสับจะถูกเพิ่มเข้าไป เป็นธรรมเนียมในบัลแกเรียที่จะผัดหัวหอม หลังจากที่หัวหอมสุกแล้ว แป้งก็จะถูกเติมลงไป เนื่องจากชอร์บาแท้ๆ มักจะดูเหมือนซุปข้น ส่วนผสมแป้งหอมใหญ่จะถูกส่งไปยังหม้อพร้อมน้ำซุปผัก ทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึง
ขั้นตอนที่ 3
Chorba สามารถปรุงได้โดยไม่ต้องใช้มะเขือเทศ แต่ถ้าควรจะสับให้ละเอียดแล้วส่งไปที่น้ำซุปเพื่อทำอาหาร คุณไม่จำเป็นต้องทอดมัน ปิดท้ายด้วยเครื่องเทศ (พริกขี้หนูแดง กระเทียม) สมุนไพร (ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง) และวอลนัทสับ สามารถใส่ถั่วในตอนท้ายหรือผัดในเนยพร้อมกับถั่ว
