คุกกี้เยอรมันรสเผ็ด "Speculatius" เป็นอาหารเยอรมันแบบดั้งเดิมบนโต๊ะเทศกาล รูปแบบการอบที่พบมากที่สุดคือหัวใจ แต่คุณสามารถทดลองกับตัวเลือกอื่นเพื่อเปลี่ยนแปลงได้ ตัวอย่างเช่น บ้านกรอบหรือเสี้ยวจะดูเป็นต้นฉบับ
มันจำเป็น
- - 2 ช้อนชา ผงฟูสำหรับแป้ง
- - แป้งสาลี 500 กรัม
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
- - ไข่ 2 ฟอง
- - ถั่วอะไรก็ได้ 100 กรัม
- - กระวาน
- - อบเชย
- - รสใดก็ได้
- - เนย
- - กานพลูพื้นดิน
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
รวมแป้ง ผงฟู ไข่ น้ำตาล และเครื่องเทศในภาชนะเดียว นวดแป้งที่หนาและแน่น เติมนมหรือน้ำให้เพียงพอกับส่วนผสม ขณะเตรียม ให้แปรงมือด้วยดอกทานตะวัน ผัก หรือเนยเล็กน้อย เพื่อไม่ให้ส่วนผสมติดฝ่ามือ
ขั้นตอนที่ 2
แผ่แป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ และใช้แม่พิมพ์รูปดาวเพื่อตัดคุกกี้ที่มีรูปร่าง เฟืองสามารถตัดด้วยมีดธรรมดาได้โดยไม่ต้องใช้แม่พิมพ์พิเศษ
ขั้นตอนที่ 3
บดถั่วในเครื่องปั่น วางที่ตัดคุกกี้บนแผ่นอบหรือในจานอบโดยก่อนหน้านี้ทาน้ำมันพื้นผิวด้วยเนยเล็กน้อย โรยคุกกี้แต่ละชิ้นด้วยถั่วบด
ขั้นตอนที่ 4
ควรอบคุกกี้ในเตาอบประมาณ 10-15 นาที ขึ้นอยู่กับความหนาของช่องว่าง คุณสามารถโรยขนมอบด้วยน้ำตาลผงก่อนเสิร์ฟ บิสกิตเยอรมันแบบดั้งเดิมมักจะทำเป็นรูปดาว รูปสัตว์ หรือบ้านเรือน
