Bulgur เป็นเมล็ดข้าวสาลีที่ผ่านการนึ่งกลั่นและบดแล้ว สามารถผสมกับเนื้อสัตว์ ผัก และใส่ในสลัดได้ อาหารสูตรซึ่งรวมถึง bulgur ได้รับรสชาติแบบตะวันออกและกลิ่นหอมเฉพาะ แต่น่ารื่นรมย์
มันจำเป็น
-
- สำหรับสูตรแรก:
- ถั่วชิกพี;
- หัวหอม;
- เนื้อหมู;
- น้ำมันพืช;
- บูลเกอร์;
- อ้วน;
- อบเชย.
- สำหรับสูตรที่สอง:
- บูลเกอร์;
- องุ่น;
- ก้านคื่นฉ่าย;
- พาสลีย์;
- หอม;
- วอลนัท;
- ลูกเกด;
- เกลือ;
- พริกไทย;
- น้ำส้มสายชูบัลซามิก;
- เนยถั่ว.
- สำหรับสูตรที่สาม:
- มะตูม;
- ฟักทอง;
- น้ำมันพืช;
- น้ำผึ้ง;
- บูลเกอร์;
- เกลือ;
- องุ่นไร้เมล็ด
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ในการเตรียม bulgur กับเนื้อให้เทถั่วชิกพีครึ่งแก้วกับน้ำทิ้งไว้ค้างคืน ปอกหัวหอมเล็ก 12 หัว หั่นหมู 500 กรัมเป็นลูกเต๋า ผัดเนื้อในน้ำมันพืชเบา ๆ โอนไปยังจานและบันทึกหัวหอมทั้งหมดในกระทะเดียวกัน ต้มถั่วชิกพีเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นนำออกจากกระทะแล้วใส่เนื้อสัตว์ลงในที่ใส่เกลือเติมน้ำเล็กน้อยถ้าจำเป็นและปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง เพิ่มหัวหอมและปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที
ขั้นตอนที่ 2
โอนเนื้อและหัวหอมครึ่งหนึ่งลงในชามแยกและเพิ่ม 2 ถ้วย bulgur และถั่วชิกพีลงในกระทะ เคี่ยวในกระทะด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม ความสอดคล้องของ groats ควรคล้ายกับโจ๊กที่ต้มแล้ว ใส่เนื้อหาของกระทะลงในจาน เทไขมันที่ละลายแล้วหนึ่งแก้ว วางเนื้อสัตว์และหัวหอมไว้ครึ่งหนึ่ง โรยด้วยอบเชยเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 3
ทำสลัดบูลเกอร์. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ต้มน้ำ 2 ถ้วยในกระทะขนาดเล็กและเพิ่ม bulgur 1 ถ้วย นำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 15 นาที นำหม้อออกจากเตา ห่อด้วยผ้าขนหนูและฝาปิด ทันทีที่ซีเรียลเย็นตัวลงให้โอนไปยังชามสลัด
ขั้นตอนที่ 4
ผ่าองุ่นแดงหนึ่งแก้วผ่าครึ่ง ล้างผักชีฝรั่ง 3 ก้านในน้ำเย็น แห้งและสับละเอียด ผักชีฝรั่งสับหยาบ 30 กรัมและสับหอมแดง 20 กรัม สับวอลนัท 80 กรัมด้วยมีด ใส่ลูกเกด หัวหอมใหญ่ ผักชีฝรั่ง ขึ้นฉ่าย องุ่น และถั่ว 30 กรัมลงในชามสลัด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิก 3 ช้อนโต๊ะและเนยถั่วในปริมาณเท่ากัน ผสมส่วนผสมทั้งหมด
ขั้นตอนที่ 5
ทำโจ๊ก bulgur กับฟักทองและมะตูม ในการทำเช่นนี้ให้ปอกมะตูมขนาดใหญ่หนึ่งผลและฟักทอง 200 กรัมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะกับน้ำผึ้ง 2 ช้อนชาแล้วผัดฟักทองและมะตูมลงในกระทะในส่วนผสมนี้ จากนั้นปิดฝาหม้อและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที เท bulgur 170 กรัมใส่เกลือเล็กน้อยแล้วเติมน้ำให้เพียงพอเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดถูกปกคลุมเพียงเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 6
เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นคนให้เข้ากัน ปิดไฟ ทิ้งไว้ใต้ฝาอีก 15 นาที วางเนื้อหาของกระทะบนจานเสิร์ฟและตกแต่งด้วยองุ่นไร้เมล็ดขนาดเล็ก
