ฉ่ำ, นุ่ม, นุ่ม - นี่คือลักษณะของเคบับที่ใช้ kefir ซอสหมัก Kefir ช่วยขจัดความเผ็ดร้อนที่มากเกินไปของเครื่องเทศ เหลือเพียงเครื่องเทศเบาๆ และกลิ่นหอมของเนื้อทอด
มันจำเป็น
- - หมู 2 กก.
- - 1 ลิตร คีเฟอร์
- - 3-4 หัวหอม
- - เกลือเพื่อลิ้มรส
- - เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างเนื้อให้ดีเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ แล้วใส่ในชามเคลือบฟัน
ขั้นตอนที่ 2
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ หากต้องการหัวหอมสามารถสับในเครื่องปั่นหรือสับละเอียด ใส่หัวหอมลงไปในเนื้อ ปรุงรสเนื้อด้วยเครื่องเทศ คุณสามารถใช้เครื่องเทศใดก็ได้ โหระพา ผักชี พริกไทยดำ โรสแมรี่ หรือปรุงรสบาร์บีคิว คนให้เข้ากันและแช่เย็นประมาณ 20 นาที
ขั้นตอนที่ 3
หลังจากผ่านไป 15-20 นาทีให้นำเนื้อออกแล้วเติม kefir หนึ่งลิตร ห่อจานด้วยเนื้อในแรปพลาสติกหรือปิดฝา ใส่เคบับในตู้เย็นเป็นเวลาสี่ชั่วโมง หากต้องการคุณสามารถหมักเคบับในตอนเย็นเพื่อให้หมักได้ดีและกลายเป็นอร่อยจริงๆ
ขั้นตอนที่ 4
ก่อนทอดเคบับประมาณ 30 นาที นำเนื้อออกจากตู้เย็น ปรุงรสด้วยเกลือ คนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 5
เตรียมเตาย่างล่วงหน้า เจือจางถ่าน
ขั้นตอนที่ 6
วางเคบับบนไม้เสียบแล้วย่างจนนุ่ม เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสด น้ำเกรวี่ ผัก และเครื่องดื่มที่คุณชอบ
