ผู้ที่เคยไปตุรกีอาจเคยลองอาหารประจำชาติ - โบเร็ก (burekas, burek) ชื่อ "cheburek" มาจากคำภาษาตุรกี "burek" Borek เป็นพายเผ็ดที่มีไส้ต่างๆ
มันจำเป็น
- - แป้ง 500 กรัม
- - น้ำส้มสายชู 3 ช้อนชา
- - น้ำ 200 มล.
- - ชีสกระท่อม - 500 กรัม
- - ไข่ - 1 ชิ้น.;
- - ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
- - น้ำมันพืชสำหรับทอด
- - เนยสำหรับทาแป้ง;
- - เกลือเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เบเรคตุรกีมีสามประเภท: pouf-berek (สามเหลี่ยม), ซูสเบเรก (แป้งพัฟ) และซิการ์-เบเรก (รูปร่างเหมือนซิการ์ฮาวาย)
ในตุรกี Borek ทำจากขนมพัฟ yufka ซึ่งบางกว่ากระดาษปาปิรัส ไส้เบเร็กอาจเป็นชีส, เนื้อสัตว์, มันฝรั่ง, ผัก
ขั้นตอนที่ 2
เนื่องจากไม่สามารถหา yufka ได้ทุกที่ลองปรุงเองที่บ้าน ร่อนแป้ง การร่อนจะขจัดก้อนเนื้อและเติมออกซิเจนให้กับแป้ง ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำส้มสายชู น้ำมัน และน้ำ นวดแป้ง ทิ้งไว้ 30 นาที
ขั้นตอนที่ 3
ในระหว่างนี้ให้เตรียมไส้ บดชีสกระท่อมหรือชีสเฟต้าด้วยส้อมใส่ไข่ลงในกาว สับผักชีฝรั่งหรือต้นหอมให้ละเอียด (ใครชอบ) ใช้กระดาษชำระเช็ดความชื้นส่วนเกินออกจากต้นไม้เขียวขจี ผสมทุกอย่าง
ขั้นตอนที่ 4
แบ่งแป้งเป็นชิ้น ม้วนแต่ละชิ้นเป็นวงกลม แป้งจะนิ่มมากเพราะ เติมน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชลงไป แบ่งชั้นกลมออกเป็นส่วนสามเหลี่ยม ทาน้ำมันสามเหลี่ยมแต่ละอันด้วยเนย วางไส้บนฐานของสามเหลี่ยมแล้วม้วนเหมือนซิการ์ อย่าลืมม้วนที่ด้านข้าง (เพื่อไม่ให้ไส้หลุดออกมา) ใส่ท็อปปิ้งเล็กน้อยเพื่อที่ว่าเมื่อกลิ้งคุณจะได้ "ซิการ์" ไม่ใช่ "ถัง"
ขั้นตอนที่ 5
เทน้ำมันพืชจำนวนมากลงในกระทะแล้วทอดจนนุ่ม
