Varzare - พายมอลโดวาที่ทำจากแป้งบางกรอบ ตามเนื้อผ้าไส้กะหล่ำปลีใช้สำหรับพวกเขา แต่ในสูตรนี้เราจะพิจารณาตัวเลือกอื่น ๆ แป้งสำหรับ varzere จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยความเรียบง่าย! ในเวลาเดียวกันในรูปแบบสำเร็จรูปเหล่านี้เป็นขนมอบแสนอร่อยที่เน้นรสชาติของผลิตภัณฑ์ใด ๆ
มันจำเป็น
- - แป้ง - 2 แก้ว;
- - น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย;
- - น้ำ - 0.5 ถ้วย;
- - เกลือ - 1 หยิก
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ผสมน้ำอุ่นกับน้ำมันพืชไร้กลิ่น เพิ่มเกลือเล็กน้อยและผสม จากนั้นใส่แป้งร่อนทีละน้อยคนด้วยช้อน เมื่อส่วนผสมเริ่มข้นขึ้น ให้นวดแป้งที่มีความยืดหยุ่นด้วยมือ เราปล่อยให้ "พัก" ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 20-30 นาทีคลุมจานด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัว
ขั้นตอนที่ 2
ปรุงไส้ สำหรับไส้กะหล่ำปลีแบบดั้งเดิม ผัดหัวหอมและกะหล่ำปลีสับละเอียดจนเป็นสีเหลืองทองเล็กน้อย หากคุณใช้กะหล่ำปลีดอง ให้บีบออกก่อนนำไปทอด คุณสามารถใช้ไส้เห็ด ในการทำเช่นนี้ ให้หั่นเห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรมเป็นชิ้นเล็กๆ (0.5-1 ซม.) แล้วทอดจนสุกในน้ำมันพืช อาจมีหัวหอม ท็อปปิ้งรสหวาน เช่น แอปเปิ้ล ก็เหมาะกับเวอร์เซเร่เช่นกัน! ในการทำเช่นนี้ให้หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือขูดบนเครื่องขูดหยาบโรยด้วยน้ำตาลและอบเชยหากต้องการ ปล่อยให้ยืนประมาณ 10-15 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำที่ได้ผ่านตะแกรง โดยทั่วไปแล้วไส้ใด ๆ ก็เหมาะสำหรับพายเหล่านี้ ยกเว้นไส้ที่แห้งเกินไป (เนื่องจากแป้งจะกลายเป็นค่อนข้างแห้ง)
ขั้นตอนที่ 3
แบ่งแป้งออกเป็น 12-14 ชิ้น เราแผ่ออกแต่ละอันในลักษณะที่ได้สี่เหลี่ยมผืนผ้าประมาณ 15x20 ซม. ชั้นควรบางมากอ่านโปร่งใส –1-3 มม.
ขั้นตอนที่ 4
เรากระจายไส้ 1-2 ช้อนโต๊ะที่ด้านเล็กของสี่เหลี่ยมผืนผ้าโดยถอยห่างจากขอบ 3 ซม. เราห่อขอบยาวไปที่ไส้แล้วม้วนเป็นชั้นด้วยม้วน
ขั้นตอนที่ 5
เรากระจายม้วนบนแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ หล่อลื่นด้วยไข่แดงเพื่อให้เปลือกเรียบ ถ้าคุณไม่ต้องการใช้ไข่ ให้ทาพายด้วยน้ำน้ำตาล (น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ) เราส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที - จนเป็นสีทองที่สวยงาม
