เพื่อให้ปลาค็อดอบในเตาอบได้เท่าๆ กัน ขอแนะนำให้ตั้งรูปทรงในตู้ให้สูงขึ้น ปลาดังกล่าวอบที่อุณหภูมิไม่สูงเกินไป 170-200 ° C ตามกฎแล้วไม่แนะนำให้เก็บปลาคอดไว้ในเตาอบนานเกินไป มิฉะนั้นปลาที่เสร็จแล้วจะแห้ง
ตาชั่งปลาค็อดมีขนาดเล็กมากและไม่สะดวกในการทำความสะอาด ดังนั้นสำหรับการอบในเตาอบจึงควรนำปลาชนิดนี้ ในกรณีนี้ ชิ้นส่วนของปลาค็อดจะอยู่ในแม่พิมพ์เสมอ โดยให้ด้านที่มีผิวหนังคว่ำลง
แน่นอนหากคุณต้องการคุณสามารถปรุงปลาทั้งตัวแบบง่าย ๆ ของความหลากหลายนี้เช่นเดียวกับสเต็ก สำหรับการอบโดยรวมส่วนใหญ่มักใช้ปลาที่ไม่ใหญ่เกินไปที่มีน้ำหนักน้อยกว่า 1 กิโลกรัม
สูตรปลาคอดที่ง่ายที่สุดในเตาอบ
ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะขัดจังหวะรสชาติที่ละเอียดอ่อนของเนื้อปลาค็อดด้วยเครื่องเทศที่เผ็ดมาก เชื่อกันว่าซอสและซอสหมักที่ปรุงด้วยพืชชนิดหนึ่งเป็นส่วนผสมที่ลงตัวกับปลาชนิดนี้ การอุดฟันดังกล่าวไม่มีรสชาติที่สดใสมากและในขณะเดียวกันก็สามารถเพิ่มเครื่องเทศให้กับเสียงแตกได้
ส่วนผสม:
- เนื้อปลาค็อด - 4 ชิ้นละ 100 กรัม
- โยเกิร์ตครีมหรือครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ / ลิตร;
- มะรุมจากขวด - 1 ช้อนโต๊ะ / ลิตร;
- ผักชีฝรั่งผงหรือสดเพื่อลิ้มรส;
- เกล็ดขนมปัง, น้ำมันพืช.
- มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ / ลิตร;
- เกลือ.
เทคโนโลยีการทำอาหาร
กระจายแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย ตั้งเตาอบให้อุ่นที่ 180 ° C ตัดเนื้อปลาค็อดเป็นชิ้นใหญ่
รวมมัสตาร์ด โยเกิร์ต มะรุม เกลือ และผักชีฝรั่งในชามแยก นำซอสไปราดที่เนื้อปลาแต่ละชิ้นอย่างทั่วถึงและโรยให้ทั่ว วางปลาค็อดลงบนแผ่นอบแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง
วางแผ่นอบในเตาอบและอบชิ้นเป็นเวลา 20 นาที เสิร์ฟปลาค็อดที่ปรุงด้วยวิธีนี้ได้ดีที่สุดกับผักตุ๋น
วิธีการอบปลาค็อดกับมันฝรั่ง
ปลาค็อดที่เตรียมในลักษณะนี้ถือเป็นอาหารที่สมบูรณ์ นั่นคือคุณไม่จำเป็นต้องเตรียมเครื่องเคียงแยกต่างหาก
ส่วนผสม:
- เนื้อปลาค็อด - 1 กก.
- แครอทและหัวหอม - 2 ชิ้น;
- มันฝรั่ง - 7 ชิ้น;
- น้ำมันดอกทานตะวันและสมุนไพร
- มายองเนส - 200 มล.;
- เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศปลา
สูตรอาหาร
ล้างปลาหั่นเป็นส่วน ๆ เกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ปอกหัวหอมและแครอทสับละเอียดแล้วทอดในกระทะด้วยไฟแรงจนนุ่ม
ลอกเปลือกมันฝรั่งออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ปรุงรสมันฝรั่งด้วยเกลือแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้านล่างของแผ่นอบที่ทาน้ำมัน วางชิ้นปลาไว้ด้านบน แล้วผัดหัวหอมและแครอท เทส่วนผสมทั้งหมดด้วยมายองเนส
วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C และปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที ในขณะที่ปลาและมันฝรั่งกำลังเคี่ยวอยู่ ให้ล้างและสับผักชีฝรั่ง นำจานที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วโรยด้วยสมุนไพร
ซากปลาค็อดกับแครอทและหัวหอม
เมื่อเตรียมตามสูตรนี้ ปลาค็อดจะถูกผ่าก่อนโดยไม่ต้องผ่าท้อง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เหงือกจะพับกลับไปที่ตัวปลา และทำการกรีดใต้พวกมันตามด้านล่างของซากไปทางหาง ต่อจากนั้นก็ดึงด้านในออกมาผ่านรูที่เกิดขึ้น
ส่วนผสม:
- ซากปลาค็อด - 1 กก.
- มัสตาร์ด - เพื่อลิ้มรส;
- แครอทและหัวหอม - 2 ชิ้น;
- เนย - 50 กรัม
- ผักชีฝรั่ง - 3-4 สาขา;
- น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ / ลิตร;
- เกลือเครื่องเทศ
การทำอาหารทีละขั้นตอน
เอาเกล็ดออกจากซากปลาค็อดแล้วเอาไส้ปลาที่หัว ล้างปลาให้สะอาดเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากด้านนอกและด้านใน รวมเกลือและพริกไทยในภาชนะขนาดเล็กแล้วถูปลาค็อดที่ด้านบนและด้านในด้วย โรยน้ำมะนาวบนซากแล้วทามัสตาร์ด
ปอกเปลือกและล้างผัก สับหัวหอมเป็นวงครึ่งที่มีความหนาปานกลางแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เคี่ยวผักในเนยในกระทะจนนิ่ม อย่าลืมใส่เกลือลงไปในน้ำสลัด
แบ่งมวลผักที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้ออกเป็น 3 ส่วนเท่าๆ กัน วางชิ้นใดชิ้นหนึ่งไว้ตรงกลางแผ่นฟอยล์ที่พับไว้ล้างและสับผักชีฝรั่งและเพิ่มลงในครึ่งหลังของส่วนผสมผัก
เติมซากปลาค็อดด้วยน้ำสลัดที่ได้ วางปลาบนกระดาษฟอยล์ที่ด้านบนของมวลผัก ใส่หัวหอมทอดและแครอทที่เหลือลงไป ปิดผนึกปลาค็อดอย่างผนึกแน่นด้วยกระดาษฟอยล์วางซองจดหมายบนแผ่นอบแล้ววางในเตาอบอุ่นถึง 200 ° C
อบปลาประมาณ 45 นาที ใน 15 นาที จนนุ่ม เปิดเตาอบแล้วคลี่กระดาษฟอยล์ออก นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ปลาคอดเป็นสีน้ำตาล
ปลาคอดอบในครีมเปรี้ยวแสนอร่อย
เนื่องจากปลาค็อดเป็นปลาที่ค่อนข้างแห้ง จึงควรนำไปอบในซอสครีมเปรี้ยว ปลาค็อดที่ปรุงตามสูตรนี้มักจะเสิร์ฟพร้อมมันบดหรือผักตุ๋น
สินค้าที่ต้องการ:
- เนื้อปลาค็อด - 1 กก.
- พริกไทย, เกลือ, น้ำมันพืช;
- ครีม - 200 มล.;
- มะนาว - 1 ชิ้น
สูตรสำหรับปลาค็อดในครีม
ตรวจดูเนื้อปลาค็อด ล้างและเช็ด หั่นปลาเป็นส่วน ๆ ใส่ในชามและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย บีบน้ำมะนาวลงในภาชนะที่มีปลาค็อด ผสมทุกอย่างแล้วปล่อยให้ปลาค็อดยืนบนโต๊ะเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
จาระบีจานอบด้วยน้ำมันพืชอย่างอิสระ โอนปลาค็อดที่ผสมแล้วลงไปแล้วปิดด้วยครีมเปรี้ยว วางปลาในเตาอบและอบที่ 200 ° C เป็นเวลา 20 นาที
ปลาค็อดหอมในเตาอบกับผัก
ตามสูตรนี้ ทั้งเนื้อปลาค็อดและสเต็กสามารถอบในเตาอบได้ ในกรณีแรก ปลาจะต้องปรุงเป็นเวลา 18 นาที ในครั้งที่สอง - ประมาณ 20 หรือมากกว่านั้นเล็กน้อย
ส่วนผสมหลัก:
- ปลาค็อด - 800 กรัม
- แครอทพริกหยวกและกระเทียม - 1 ชิ้นต่อชิ้น
- หัวหอมหัวผักกาด - 2 ชิ้น;
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ / ลิตร;
- เกลือพริกไทยมะนาว
ผลิตภัณฑ์สำหรับหมัก:
- มัสตาร์ด - 3 ชั่วโมง / ลิตร;
- น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ / ลิตร;
- น้ำตาลและน้ำส้มสายชูสีขาว - 1.5 ช้อนโต๊ะ / ลิตร;
- ความเอร็ดอร่อยและน้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ / ลิตร
อัลกอริทึมสำหรับทำอาหารปลา
ล้างและเช็ดปลา ทำความสะอาดและลำไส้ทั้งซาก นำครีบออกจากปลา หั่นเป็นสเต็ก ล้างและเช็ด
เคลือบแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันมะกอกแล้วพับชิ้นปลาค็อดลงไป เกลือปลาและโรยด้วยเครื่องเทศบางอย่าง
ในภาชนะขนาดเล็กรวมส่วนผสมทั้งหมดที่เตรียมไว้สำหรับน้ำดอง แบ่งซอสออกเป็น 2 ส่วน แล้วแปรงชิ้นปลาค็อดด้วยส่วนใดส่วนหนึ่ง ปิดแม่พิมพ์ด้วยพลาสติกแรปแล้วนำปลาออกหมักในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
สับกระเทียมเป็นวงแหวนแล้วสับหัวหอมเป็นวงครึ่ง สับพริกไทยเป็นเส้นขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ เคี่ยวผักเค็มในกระทะในน้ำมันมะกอกจนนิ่ม อย่าปล่อยให้ผักหั่นย่าง
นำกระป๋องออกจากเตาอบ นำกระดาษฟอยล์ออก แล้วเกลี่ยผักเป็นชั้นหนาๆ ทับปลา หล่อลื่นทุกอย่างที่ด้านบนด้วยน้ำดองครึ่งหลัง วางปลาในเตาอบและเคี่ยวที่ 180 ° C
เตาอบเสียบไม้
จานนี้ควรเตรียมสำหรับครอบครัวของคุณในฤดูหนาวสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น
ผลิตภัณฑ์หลัก:
- เนื้อปลาค็อด - 500 กรัม
- โยเกิร์ตธรรมชาติ - 100 กรัม
- พริกขี้หนู - 1 ช้อนชา / ลิตร;
- กระเทียม - 2 ซี่;
- ขมิ้น - 1/3 ชม. / ลิตร;
- เกลือ พริกไทย น้ำมันมะกอก
ส่วนผสมสำหรับซอส:
- ผักชีฝรั่งหรือผักชี - 1 พวง;
- น้ำมันพืช - 50 มล.;
- พริกหยวกหวาน - 0.5 ชม. / ลิตร;
- น้ำส้มสายชู 9% - 0.5 ชม. / ลิตร;
- เกลือ;
- กระเทียม - 1 ง่าม
เคบับดังกล่าวจัดทำขึ้นบนไม้เสียบ
สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน
ล้างปลาแห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ล้างผักชีฝรั่งหรือผักชีแล้วเอากิ่งออกทั้งหมด เหลือแต่ใบ แช่ไม้เสียบในน้ำเพื่อไม่ให้เริ่มไหม้ในเตาอบ
ผสมขมิ้น โยเกิร์ต ปาปริก้า น้ำมันมะกอกลงในถ้วย บดกระเทียมและเพิ่มน้ำดองเช่นกัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ซอสดังกล่าวหากต้องการสามารถเค็มเล็กน้อยเพื่อให้เคบับไม่จืดชืด
ใส่ปลาในน้ำดองที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วพักไว้ 30 นาที ไม่จำเป็นต้องใส่ปลาในตู้เย็น
ในขณะที่ปลากำลังหมักอยู่ ให้เตรียมซอสสำหรับเคบับ ในการทำเช่นนี้เทน้ำมันมะกอกลงในชามใส่กระเทียมบดพริกขี้หนูและใบผักชีฝรั่งปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย น้ำส้มสายชู และผสมให้เข้ากัน
จาระบีชิ้นปลาดองกับซอสวางบนไม้เสียบแล้ววางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์ เปิดเตาอบที่ 200 ° C แล้วอบปลาในนั้นเป็นเวลา 30 นาที
สเต็กปลาค็อดฉ่ำในเตาอบกับมะเขือเทศและชีส
คุณสามารถปรุงปลาค็อดแสนอร่อยในเตาอบไม่เพียงด้วยครีมเปรี้ยว แต่ยังมีมะเขือเทศด้วย มะเขือเทศทำปลาอะไรก็ได้ที่ปรุงในเตาอบให้ฉ่ำและนุ่มยิ่งขึ้น
ผลิตภัณฑ์:
- ปลาคอด - สเต็กขนาดใหญ่ 4 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
- ชีสแข็ง - 100 กรัม
- เกลือ, พริกไทย, น้ำมัน
คุณจะต้องใช้กระดาษฟอยล์อบเพื่อเตรียมอาหารจานนี้
ปลาค็อดย่าง: สูตรทีละขั้นตอน
ล้างสเต็กให้สะอาด ตากให้แห้งแล้วถูด้วยส่วนผสมของเกลือ น้ำมัน และพริกไทย ตัดฟอยล์เป็น 4 สี่เหลี่ยม วางสเต็กแต่ละชิ้นลงบนกระดาษฟอยล์ ล้างมะเขือเทศเช็ดแล้วหั่นเป็นวงกลม
ตัดชีสเป็นชิ้นบาง ๆ วางจานบนปลาแต่ละชิ้น วางวงแหวนมะเขือเทศไว้ด้านบน ห่อปลาค็อดด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่น
วางซองปลาบนแผ่นอบ วางแผ่นอบในเตาอบและอบปลาค็อดเป็นเวลา 20 นาที ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส
สูตรปลาคอดอบซอสชีส
เมื่อใช้เทคโนโลยีการทำอาหารนี้ คุณจะได้ปลาค็อดอบที่มีเปลือกนุ่มชุ่มฉ่ำมาก จานนี้เตรียมในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C
ส่วนผสม:
- เนื้อปลาค็อด - 800 กรัม
- มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ / ลิตร;
- เชดดาร์ชีสสับ - 200 กรัม
- ครีม - 75 กรัม
- เกลือพริกไทย
วิธีทำอาหาร
หากจำเป็น ให้เอากระดูกออกจากเนื้อด้วยแหนบ จาระบีจานที่ทนต่อเตาอบด้วยน้ำมันใส่เนื้อในนั้นเกลือและพริกไทย
ในชามแยก ใส่มัสตาร์ด ครีม และชีสขูดฝอย ในที่สุดคุณควรได้แป้งเปียก ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย แล้วคนอีกครั้ง
ทาซอสที่ได้ให้หนากับเนื้อ วางจานปลาในเตาอบและอบเป็นเวลา 20 นาที เสิร์ฟปลาทันทีหลังจากปรุงสุก
หม้ออบคอดแสนอร่อย
จานนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมมันบดหรือข้าว หม้อตุ๋น Cod เตรียมเร็วมาก - แท้จริงแล้วใน 30-35 นาที
ผลิตภัณฑ์:
- เนื้อปลาค็อด - ครึ่งกิโลกรัม
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
- หัวหอมหัวผักกาด - 2 ชิ้น;
- ครีมและชีสแข็ง - 100 กรัมต่อชิ้น
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- ส่วนผสมของพริก เกลือ เล็กน้อย
ทำอาหารอย่างไร
ล้างเนื้อปลาค็อดออกจากผิวหนังและกระดูก ล้างและเช็ดให้แห้ง แบ่งปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ พริกไทยและเกลือ
ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะจนนิ่ม นำหัวหอมออกจากกระทะแล้วใส่ปลาที่ชุบแป้งไว้ที่นั่น ใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ แล้วทอดปลาค็อดจนเป็นสีเหลืองทอง
ใส่ครีมเปรี้ยว ผักชีฝรั่งสับลงในโถปั่น ตีไข่ลงในส่วนผสม เกลือ พริกไทย แล้วเตรียมไส้
วางปลาทอดในจานทนไฟที่มีไขมัน โรยหน้าด้วยหัวหอมผัด เติมปลาค็อดด้วยครีมเปรี้ยว โรยหน้าด้วยชีสขูดละเอียด
วางปลาในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C แล้วอบประมาณ 20-30 นาที ปล่อยให้หม้อตุ๋นปลาค็อดที่อบในเตาอบเย็นลงเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ
