มีหลายวิธีในการยัดปลาแซลมอนสีชมพู คุณสามารถทำเช่นนี้กับซากปลาทั้งตัวหรือคุณสามารถปรุงเนื้อด้วยวิธีนี้เท่านั้น สำหรับเนื้อสับ ส่วนผสมต่างๆ มากมายเหมาะทั้งจากสมุนไพรและเห็ด และจากเนื้อปูรสเลิศ จากพริกหยวกกับหัวหอมหรือข้าวกับเครื่องเทศ เลือกสิ่งที่เหมาะกับคุณในแง่ของเวลา รสชาติ และทักษะการทำอาหาร แล้วปรุงด้วยความเพลิดเพลิน.
มันจำเป็น
-
- แซลมอนสีชมพู
- ทั้งอบ whole
- 1 แซลมอนสีชมพู;
- แชมเปญ 100 กรัม
- หัวหอมสีเขียว 1 พวง;
- พาสลีย์;
- ทาร์รากอน;
- เนย;
- เกล็ดขนมปัง;
- พามิซานชีสแบบขูดฝอย;
- เกลือ
- พริกไทย.
- เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู
- อัดแน่นด้วยเนื้อปู
- เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู 500 กรัม (หรือปลาแซลมอน);
- เนย;
- 1 หัวหอม;
- ขึ้นฉ่ายฝรั่ง 1 ต้น
- 1 ช้อนชา น้ำมะนาวหนึ่งช้อน
- เนื้อปูต้ม 150 กรัม
- เกล็ดขนมปังสด 1/2 ถ้วย
- 1 ไข่;
- ไวน์ขาวแห้ง 1 แก้ว;
- ผักชีฝรั่ง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
แซลมอนสีชมพูอบทั้งตัว ล้างและแล่ปลาให้สะอาด โดยไม่ต้องเอาผิวหนังเอากระดูกออกจากเนื้อ เก็บหรือตัดหัวหากต้องการ
ขั้นตอนที่ 2
ล้างและทำให้เห็ดแห้ง หั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในกระทะแห้ง เมื่อของเหลวระเหยหมดแล้ว ให้ใส่เนย สมุนไพรสับ เกลือและพริกไทย ทอดจนเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน ปล่อยให้เย็น
ขั้นตอนที่ 3
เติมซากปลาแซลมอนสีชมพูกับเห็ดสับ ตัดขอบปลาด้วยไม้จิ้มฟัน เปิดเตาอบที่ 250 ° C อบปลาบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบประมาณ 15-20 นาที
ขั้นตอนที่ 4
รวมเกล็ดขนมปังหรือขนมปังปิ้งกับชีส Parmesan โรยบนปลาแล้วอบต่ออีกประมาณ 5 นาที ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยและเสิร์ฟ โรยด้วยผักชีฝรั่งสับ
ขั้นตอนที่ 5
เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูยัดไส้เนื้อปู ปอกหัวหอม ล้างแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า ปอกขึ้นฉ่ายแล้วหั่นด้วย ผัดหัวหอมและขึ้นฉ่ายในเนยจนโปร่งใส เย็นและวางในชาม สับเนื้อปูและเพิ่มผัก ตีไข่ไก่ 1 ฟอง ใส่เกล็ดขนมปัง เทน้ำมะนาว ปรุงรสด้วยผักชีลาวสับละเอียด ผสมเนื้อสับให้เข้ากันดี
ขั้นตอนที่ 6
ปลดปล่อยเนื้อออกจากผิวหนัง ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือทั้งสองด้าน ด้านมืดของเนื้อที่ผิวอยู่ให้วางไส้แล้วเกลี่ยให้ทั่วความยาวของปลา เริ่มต้นที่ด้านกว้าง ม้วนปลาแซลมอนสีชมพูเป็นกระบอก ปิดด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 7
เปิดเตาอบที่ 200 ° C ตัดเนื้อที่ยัดไส้เป็นวงแหวนสูง 5 เซนติเมตรแล้ววางในจานอบที่ทาด้วยไขมันโดยให้ด้านตรงคว่ำลง หากคุณมีเนื้อสับ ให้ใส่ลูกชิ้นปลาลงไป เทไวน์ขาวแห้งลงในพิมพ์ ทาน้ำมันปลาที่ยัดไส้ไว้ด้านบน แล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ นำเข้าอบ 15-20 นาที
