- ผู้เขียน Brandon Turner [email protected].
- Public 2023-12-17 02:00.
- แก้ไขล่าสุด 2025-01-24 12:01.
สตูว์เนื้อวัวเบียร์เป็นอาหารยูเครนแบบดั้งเดิมซึ่งมักจะเตรียมไว้สำหรับวันหยุด Maslenitsa แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าไม่สามารถปรุงในวันปกติได้ แน่นอนว่าชาว Transcarpathia แนะนำให้ปรุงจานนี้ในหม้อขนาดใหญ่และบนกองไฟ แต่บนเตาก็ปรากฎเช่นกัน ดังนั้นเราจึงขอเสนอสูตรที่ปรับให้เข้ากับหม้อหุงข้าวที่บ้านสำหรับสตูว์เนื้อวัวเบียร์ที่หอมอร่อยและมีกลิ่นหอม
ส่วนผสม:
- เนื้อวัวหรือเนื้อหมู 1 กิโลกรัม
- เบียร์ดำ 0.5 ลิตร
- กระเทียม 6 กลีบ;
- 3 แครอทขนาดกลาง
- กะหล่ำปลี kohlrabi ½หัว;
- 2 แอปเปิ้ลหวาน;
- ใบกระวาน 3 ใบ;
- พริกขี้หนูแดง 1 ฝัก;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. พริกขี้หนูป่น
- 1 ลิตร น้ำมะเขือเทศ;
- 3 หัวหอมขนาดกลาง
- เกลือและพริกไทย;
- น้ำมันดอกทานตะวัน.
การเตรียมการ:
- ปอกเปลือกและหั่นแครอทด้วยกะหล่ำปลี kohlrabi หากไม่มีกะหล่ำปลีดังกล่าวคุณไม่ควรเปลี่ยนมันเป็นการดีที่สุดที่จะแยกออกจากสูตรทั้งหมด
- เทน้ำมันลงในกระทะเหล็กหล่อ (หม้อน้ำ) และตั้งไฟให้ร้อน
- ปอกหัวหอมสับใส่ในน้ำมันร้อนแล้วทอดจนเหลืองทองคนเป็นครั้งคราว
- เมื่อหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทอง คุณต้องเติมน้ำมะเขือเทศลงไป ควรทำแบบโฮมเมด และปรุงรสด้วยพริกหยวกหวานป่น
- ผสมมวลมะเขือเทศให้ละเอียด จากนั้นใส่แครอทและกะหล่ำปลีกะหล่ำปลีลงไปต้มและเคี่ยวจนสุกครึ่ง
- ในขณะเดียวกันล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โปรดทราบว่าสำหรับสตูว์เนื้อวัวนี้ คุณสามารถใช้ทั้งเนื้อวัวและหมูในอัตราส่วน 1: 1
- ใส่ชิ้นเนื้อในหม้อที่มีผักและเคี่ยวทั้งหมดเป็นเวลา 30-40 นาที ในช่วงเวลานี้ควรปรุงเนื้อสัตว์ให้สุกเต็มที่
- หลังจากครึ่งชั่วโมงปอกเปลือกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่แล้วใส่ในหม้อที่มีผักและเนื้อสัตว์ หากแอปเปิ้ลเป็นแบบโฮมเมดก็ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก
- ตามด้วยแอปเปิ้ล ส่งฝักพริกไทย ใบกระวาน และกระเทียมไปที่หม้อ ปรุงรสทุกอย่างด้วยเกลือและพริกไทย ใส่เบียร์ และปรุงอาหารจนส่วนผสมสุกเต็มที่ ตามกฎแล้วหลังจากเติมเบียร์แล้ว ขั้นตอนการผลิตเบียร์จะใช้เวลาไม่เกิน 10-15 นาที
- หลังจากสี่ชั่วโมง นำสตูว์เนื้อวัวกับเบียร์ Zakarpatskiy ออกจากเตา โรยบนจานและเสิร์ฟ!
