แพนเค้กเป็นขนมอบประเภทหนึ่งที่ทำจากขนมปัง แป้งเปรี้ยวหรือยีสต์ พนักงานต้อนรับสามารถช่วยจานนี้ได้ตลอดเวลา แพนเค้กสามารถใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเมื่อเสิร์ฟพร้อมกับน้ำสลัดกระเทียมและเป็นของหวาน - แพนเค้กคลาสสิกกับครีมและน้ำตาล
มันจำเป็น
-
- ฟริตเตอร์ยีสต์:
- แป้ง 3 ถ้วย;
- นม 2 แก้ว;
- ยีสต์ 50 กรัม
- น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
- 2 ไข่;
- น้ำมันดอกทานตะวัน
- เกลือ.
- บวบฟริตเตอร์:
- บวบ 1 กิโลกรัม
- 3 ช้อนโต๊ะ เนย;
- 3 ไข่;
- เกลือ
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- แป้ง 2 ถ้วย;
- โซดา 2 กรัม
- น้ำตาล 1/4 ถ้วย
- สำหรับซอสเห็ด:
- แชมเปญ 300 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
- แป้ง;
- บัตเตอร์ครีมหรือนม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ฟริตเตอร์ยีสต์
ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้งสำหรับแพนเค้ก ผสมยีสต์กับนมหนึ่งช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนชา และแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ วางถ้วยด้วยส่วนผสมในที่อบอุ่นและปล่อยให้สูงขึ้นสักสองสามชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 2
อุ่นนม. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
ขั้นตอนที่ 3
จากนั้นร่อนแป้งที่เหลือลงในชาม ใส่นมอุ่น เกลือ น้ำตาล ตีให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 4
จากนั้นใส่ไข่แดงและยีสต์ คนส่วนผสม โรยด้วยแป้งด้านบนแล้วใส่ในที่อุ่นให้ขึ้น ปิดฝาหม้อด้วยผ้าขนหนูเพื่อหลีกเลี่ยงอุณหภูมิสุดขั้ว
ขั้นตอนที่ 5
ในขณะที่แป้งกำลังขึ้นให้ตีไข่ขาวจนแข็ง หลังจากที่แป้งขึ้นแล้ว ค่อยๆ ใส่ไข่ขาวที่ตีไว้ลงไป แป้งแพนเค้กควรมีความหนาสม่ำเสมอกว่าแป้งแพนเค้ก แต่ควรใช้ช้อนตักได้ง่าย
ขั้นตอนที่ 6
ตั้งกระทะที่มีผนังหนาให้ร้อนแล้วทาด้วยน้ำมัน ใส่แพนเค้กในอนาคตด้วยช้อนในกระทะทอดทั้งสองด้าน เสิร์ฟแพนเค้กยีสต์กับครีมเปรี้ยวผสมกับน้ำตาล
ขั้นตอนที่ 7
บวบชุบแป้งทอด
ล้างบวบหั่นและขูดบนเครื่องขูดหยาบ จากนั้นใส่ไข่ เกลือ เครื่องเทศและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนที่ 8
ใส่แป้งและโซดาลงในมวลที่เกิด คนให้เข้ากันจนเกิดฟอง
ขั้นตอนที่ 9
ตั้งกระทะทาน้ำมันให้ร้อน เทแป้งด้วยช้อนอบแพนเค้กจนเป็นสีเหลืองทอง
ขั้นตอนที่ 10
เสิร์ฟแพนเค้กสควอชกับซอสเห็ด
หั่นเห็ดแล้วทอด พักไว้ จากนั้นอุ่นเนยในกระทะแล้วผัดแป้งจนเป็นสีเหลืองทอง เติมน้ำเล็กน้อยลงในแป้งแล้วต้มซอสในอนาคตโดยคนตลอดเวลา รวมซอสขาวที่ได้กับเห็ดปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศใส่ครีมถ้าจำเป็น
