เกี๊ยวคลาสสิคนั้นไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะเตรียม คุณจะต้องใช้เวลามากในการนวดแป้งยืดหยุ่นและปั้นเกี๊ยวให้เรียบร้อย อย่างไรก็ตาม ความพยายามจะไม่สูญเปล่า เกี๊ยวโฮมเมดสุดคลาสสิกรสชาติเหลือเชื่อ!
มันจำเป็น
- - แป้งสาลี;
- - ไข่ไก่
- - น้ำ;
- - หมูและเนื้อ;
- - หัวหอมหลอด;
- - ไข่แดง;
- - นม;
- - เกลือ;
- - พริกไทยป่น
- - กระเทียม.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เทแป้งที่ร่อนไว้บนโต๊ะในรูปแบบของสไลด์ ทำกรวยในแป้งแล้วตีไข่ไก่ เทน้ำลงในแป้งแล้วเติมเกลือเล็กน้อย นวดแป้งเพิ่มแป้งและน้ำตามต้องการ ยิ่งคุณนวดแป้งได้ละเอียดมากเท่าไหร่ แป้งก็จะยิ่งยืดหยุ่นมากขึ้นเท่านั้น
ขั้นตอนที่ 2
ห่อแป้งสำเร็จรูปในห่อพลาสติกและแช่เย็นประมาณ 30-40 นาที ใช้เวลาในการเตรียมเนื้อสับ สูตรสำหรับเกี๊ยวคลาสสิกนั้นใช้เนื้อสัตว์อย่างน้อย 2 ประเภท ส่วนใหญ่มักจะเตรียมเนื้อสับจากเนื้อวัวและหมูในอัตราส่วน 2: 1 ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกกระเทียมแล้วหั่นหัวหอมเป็นเสี้ยว ส่งส่วนผสมทั้งหมดผ่านตะแกรงละเอียดของเครื่องบดเนื้อ
ขั้นตอนที่ 3
ใส่ไข่แดง นม พริกไทยดำ และเกลือลงในเนื้อสับ ควรนวดเนื้อสับเป็นเวลาหลายนาทีเพื่อให้ได้โครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกัน นมใช้สำหรับความชุ่มฉ่ำของเกี๊ยวสำเร็จรูป คุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยลงในเนื้อสับแทนนมได้
ขั้นตอนที่ 4
ถึงเวลานี้ แป้งจะยืดหยุ่นเพียงพอและคุณสามารถเริ่มรีดได้ รีดแป้งออกด้วยหมุดกลิ้ง ความหนาของชั้นไม่ควรเกิน 2 มม. ใช้แป้งแก้วเล็กตัดเป็นวงกลมที่มีขนาดเท่ากัน ใช้มือเป็นวงกลมแล้วยืดแป้งเล็กน้อย วางเนื้อสับที่ปรุงสุกแล้วหนึ่งช้อนชาไว้ตรงกลาง ปิดผนึกขอบให้ผลิตภัณฑ์มีรูปร่างเหมือนเกี๊ยว จากนั้นต่อและกดหูให้แน่น เกี๊ยวเรียบร้อยพร้อมแล้ว
ขั้นตอนที่ 5
หากคุณตัดสินใจที่จะทำเกี๊ยวสำหรับใช้ในอนาคต ให้ดูแลการจัดเก็บอย่างเหมาะสม คุณต้องเก็บเกี๊ยวในช่องแช่แข็ง กระจายบนเขียงหรือแผ่นอบ หลังจากแช่แข็งอาหารเรียบร้อยแล้ว ให้นำเกี๊ยวไปใส่ถุงพลาสติก
ขั้นตอนที่ 6
มีหลายวิธีในการทำเกี๊ยวแบบคลาสสิก พวกเขาสามารถอบในหม้อในซอสครีมเปรี้ยวทอดในกระทะต้มและเสิร์ฟพร้อมกับน้ำซุปที่มีกลิ่นหอม เสิร์ฟพร้อมมายองเนส ครีมเปรี้ยว เนย น้ำส้มสายชู และพริกไทยดำ ไม่ว่าในกรณีใดเกี๊ยวรัสเซียคลาสสิกจะไม่ทำให้ใครเฉย!
