ตารางวันหยุดใดที่สมบูรณ์โดยไม่มีเค้ก ปฏิคมที่ดีมีสูตรเฉพาะของตัวเอง ซึ่งเธอพยายามทำให้แขกและครอบครัวประหลาดใจ และถ้ายังไม่มีสูตรดังกล่าว คุณควรใส่ใจกับเค้ก Caprice มันง่ายมากในการเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับเขาทั้งหมดธรรมดาและราคาไม่แพง แต่รสชาตินั้นยอดเยี่ยมและคู่ควรกับอาหารจานพิเศษ
ทำเค้กสำหรับเค้ก Caprice
ส่วนผสม:
- น้ำตาลทราย - 1 แก้ว;
- น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
- แป้ง - 3.5 ถ้วย;
- เนย - 50 กรัม
- โซดาดื่ม - 1 ช้อนชา
- ผงโกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
ล้างไข่ให้สะอาดแล้วทุบในกระทะแก้ว ในชามขนาดเล็กละลายน้ำผึ้งจนโปร่งใสใส่เนยนิ่ม ตีไข่กับน้ำตาลวานิลลาด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น เทส่วนผสมของไข่และเนยลงไปแล้วผสม
วางกระทะในอ่างน้ำ ตั้งไฟบนไฟอ่อน คนตลอดเวลาจนส่วนผสมละลายหมด ทำให้ส่วนผสมที่เสร็จแล้วเย็นลงเพิ่มผงโกโก้และร่อนแป้งก่อนหน้านี้บนตะแกรงละเอียด คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อนและนวดแป้ง
ความสม่ำเสมอของแป้งควรคล้ายกับครีมไม่เช่นนั้นเค้กจะแข็ง
แบ่งแป้งที่ทำเสร็จแล้วออกเป็นหกชิ้นที่เหมือนกันแล้วม้วนแต่ละอันด้วยหมุดกลิ้งเป็นชั้นบาง ๆ ใช้มีดคมตัดขอบให้แผ่นรีดเป็นวงกลม จาระบีจานอบทรงกลมด้วยน้ำมันพืชแล้วอบในเตาอบ เค้กทั้งหมดเปิดเป็นเวลา 8-10 นาทีจนสุกเต็มที่ อบแป้งที่เหลือจากการตัดแต่งเค้กบนแผ่นแยกต่างหาก - พวกเขาจะใช้สำหรับโรย
ครีมสำหรับเค้ก "Caprice"
ส่วนผสม:
- เนย - 150 กรัม
- ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
- นมสด - 2 แก้ว;
- น้ำตาลทราย -1 แก้ว;
- วอลนัท - 100 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง;
- ผงโกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ
ขั้นแรกให้แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวอย่างระมัดระวัง
ในการแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ให้ใช้เข็มหนาเจาะเปลือก สะเด็ดน้ำออก แล้วไข่แดงจะยังคงอยู่ในเปลือก
รวมไข่แดงที่เตรียมไว้กับวานิลลา น้ำตาล และค่อยๆ ใส่แป้งร่อน เพิ่มผงโกโก้และผสมให้ละเอียด ในกระทะขนาดเล็กวางนมบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม เทส่วนผสมไข่แดงลงในนมเดือดและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ คนตลอดเวลาจนข้น ปิดไฟ เทส่วนผสมให้เย็นลงเล็กน้อย แล้วใส่เนยลงไป ตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน
เคลือบเค้ก Caprice ที่เย็นแล้วด้วยครีมที่เตรียมไว้แล้ววางทับกัน อัดจาระบีที่ขอบด้านบนและด้านข้างของเค้ก โรยหน้าเค้กด้วยถั่วสับและเศษขนมปังด้านบน ทำลวดลายด้วยวิปครีม ใส่เค้กสำเร็จรูปในตู้เย็นประมาณ 6-8 ชั่วโมงเพื่อให้เค้กชุ่มและได้รับรสชาติที่ละเอียดอ่อน
