Okroshka เป็นซุปเย็นที่ปรุงด้วย kvass เท่านั้น ผักต้มสับและบางครั้งมีการเพิ่มผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ นอกจากนี้ยังมีปลา okroshka แต่ในการปรุงอาหารจานนี้อย่างถูกต้อง คุณไม่สามารถแทนที่ kvass ด้วย kefir น้ำแร่ และของเหลวอื่นๆ
มันจำเป็น
-
- มอลต์ข้าวไรย์ 300 กรัม
- มอลต์ข้าวบาร์เลย์ 100 กรัม
- แป้งข้าวไร 200 กรัม
- น้ำ 6 ลิตร
- ยีสต์;
- เนื้อปรุงสุก;
- ไข่;
- แตงกวาสด
- มันฝรั่งต้ม;
- หัวไชเท้า;
- หัวหอมเขียว;
- ครีมเปรี้ยว;
- ผักใบเขียว
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
สำหรับเนื้อ okroshka คุณต้องมี kvass รัสเซียแท้ๆ ไม่ว่าในกรณีใดอย่าทำให้จานเสียด้วยเครื่องดื่มหวานบรรจุขวดหรือแบบร่าง kvass จะต้องมีรสเปรี้ยวและควรเข้ม ดังนั้นจงเตรียมตัวให้พร้อม
ขั้นตอนที่ 2
ในการทำ okroshky kvass แท้ ให้ผสมไรย์มอลต์ 300 กรัมกับข้าวบาร์เลย์ 100 กรัม ใส่แป้งข้าวไรย์ 200 กรัม เทน้ำเดือดเล็กน้อย คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 20 นาทีให้บวม ต่อไปเทน้ำอุ่นจะได้ 6 ลิตร เพิ่มยีสต์และวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง เมื่อส่วนผสมเดือด ให้ย้าย kvass ไปยังห้องเย็นแล้วปล่อยให้สุกอีกวัน กรอง kvass ที่เสร็จแล้วและใช้สำหรับ okroshka
ขั้นตอนที่ 3
สับหัวหอมสีเขียวโรยด้วยเกลือแล้วบดให้ละเอียดในชามที่จะปรุง okroshka ในขณะที่คุณเตรียมอาหารที่เหลือ หัวหอมจะปล่อยน้ำอะโรมาติกออกมา
ขั้นตอนที่ 4
ใช้เนื้อต้มเพื่อจุดประสงค์นี้เนื้อวัวเนื้อลูกวัวลิ้นหรือเนื้อแกะไม่ติดมัน ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ.
ขั้นตอนที่ 5
หั่นแตงกวา มันฝรั่ง และไข่ต้มเป็นลูกเต๋า เพื่อรสชาติดั้งเดิมสำหรับมือสมัครเล่นคุณสามารถสับหัวไชเท้าอย่างประณีต
ขั้นตอนที่ 6
รวมเนื้อ ผัก และไข่กับหัวหอมบด เพิ่มครีมเปรี้ยว ปล่อยให้ยืนครึ่งชั่วโมงเพื่อแช่อาหารทั้งหมด
ขั้นตอนที่ 7
เท kvass เย็นเติมเกลือตามต้องการ เสิร์ฟ okroshka กับครีมเปรี้ยว โรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด
