คัพเค้กนั้นเตรียมง่าย สูตรคัพเค้กมักจะไม่ต้องซื้อเพิ่มเติม ส่วนผสมพิเศษใด ๆ เนื่องจากองค์ประกอบและไส้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามต้องการ แป้งยีสต์หรือบิสกิตใช้สำหรับเค้ก แต่อนุญาตให้เติม kefir หรือครีมเปรี้ยว ในแป้งคุณสามารถใส่ลูกเกดช็อคโกแลตโกโก้แยมหรือผลไม้ต่าง ๆ ที่จะตอบสนองความต้องการของผู้บริโภค
มันจำเป็น
- สำหรับคัพเค้ก:
- - ไข่ไก่ขนาดกลาง 4 ชิ้น
- - น้ำตาลทราย 300 กรัม
- - แป้งสาลี 200 กรัม
- - เนย 73% ไขมัน 80 กรัม
- - โกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ
- - ช็อกโกแลต 60 กรัม
- - ครีมเปรี้ยว 20% ไขมัน 3-4 ช้อนโต๊ะ
- - ผงฟู 2 ช้อนชา
- สำหรับฟองดอง:
- - น้ำตาลทราย 300 กรัม
- - น้ำเปล่า 4 ช้อนโต๊ะ
- - ไข่ไก่ขาว 1 ชิ้น
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
แยกไก่ขาวออกจากไข่แดง ใส่ไข่แดงลงในภาชนะ แล้วค่อยๆ ใส่น้ำตาล ตีจนละลายหมด ตีโปรตีนที่เย็นแล้วประมาณ 10 นาทีด้วยเกลือเล็กน้อยเพื่อให้หนาพอและขาวเหมือนหิมะ
ขั้นตอนที่ 2
โรยผงฟูลงในแป้งสาลีและผสม หลังจากนั้นร่อนแป้งผ่านตะแกรงเพื่อให้ผงฟูกระจายตัวอย่างสม่ำเสมอซึ่งจะมีผลดีต่อการเพิ่มเค้กเมื่ออบ
ขั้นตอนที่ 3
เทเนยละลายและครีมเปรี้ยวลงในส่วนผสมของไข่แดงและน้ำตาล ผสมให้เข้ากันและเพิ่มแป้งและผงฟู ตีมวลที่เกิดขึ้นเล็กน้อยโดยใช้ที่ตี
ขั้นตอนที่ 4
เพิ่มโปรตีนล่าสุด ค่อยๆ ผสมจากบนลงล่างเพื่อไม่ให้โปรตีนจับตัว
ขั้นตอนที่ 5
ขูดช็อกโกแลต
ขั้นตอนที่ 6
แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน โดยส่วนหนึ่งเพิ่มโกโก้และช็อกโกแลตขูด
ขั้นตอนที่ 7
ใส่กระดาษที่ชุบเนยลงในถาดเค้กแล้วเทแป้งเบา ๆ ลงไปตรงกลางแล้วใส่แป้งโกโก้และช็อคโกแลตด้วยช้อนชา
ขั้นตอนที่ 8
เปิดเตาอบที่ 180 ° C ใส่เค้กลงไปแล้วอบจนนุ่มเป็นเวลา 45 นาที
ขั้นตอนที่ 9
เตรียมฟองดอง. ในการทำเช่นนี้ต้มน้ำเทน้ำตาลหนึ่งแก้วลงไปแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนส่วนผสมข้นเล็กน้อย ทำให้น้ำเชื่อมเย็นลง
ขั้นตอนที่ 10
ตีโปรตีนไก่แยกกัน จากนั้นผสมกับน้ำเชื่อม แล้วตีอีกครั้งโดยใช้เครื่องผสม
เจิมคัพเค้กด้วยฟองดองที่ปรุงแล้ว โรยด้วยมะพร้าวหากต้องการ
