- ผู้เขียน Brandon Turner turner@palatabledishes.com.
- Public 2023-12-17 02:00.
- แก้ไขล่าสุด 2025-01-24 12:01.
Zrazy จากมันฝรั่งกับตับเป็นอาหารที่มีรสชาติที่น่าสนใจ การเตรียม zrazy นั้นไม่ยาก แต่รสชาติของมันฝรั่งทอดไส้ตับนั้นยอดเยี่ยมมาก
ส่วนผสม:
- ตับเนื้อ - 500 กรัม
- ไข่ขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
- มันฝรั่งอ่อน - 500 กรัม
- เนย - 50 กรัม
- หัวหอมเล็ก (หัวผักกาด) - 2 ชิ้น;
- เกล็ดขนมปัง - 2 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันดอกทานตะวัน.
การเตรียมการ:
- คุณต้องเริ่มทำอาหารทันทีด้วยการต้มมันฝรั่ง ต้องล้างและต้มโดยไม่ต้องปอกเปลือกในน้ำเย็นซึ่งควรเค็มเล็กน้อย ทันทีที่มันฝรั่งสุก นำออกจากน้ำ เย็นแล้วปอกเปลือกออก
- หลังจากนั้นมันฝรั่งซึ่งควรจะยังอุ่นอยู่จะถูกแปรรูปในเครื่องบดเนื้อหรือสับโดยใช้เครื่องปั่นในครัว เพิ่มไข่ขนาดใหญ่หนึ่งฟองลงในมันฝรั่งบดที่ได้ ผัดน้ำซุปข้นเกลือและโรยด้วยพริกไทย
- ตับเนื้อต้องล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ มันจะดีกว่าที่จะทอดตับเนื้อในเนยเพื่อให้นุ่มขึ้น
- เลื่อนตับที่เสร็จแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ (เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารในครัว)
- เตรียมหัวหอม ปอกเปลือก สับละเอียดแล้วทอดด้วยความเร็วต่ำจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่หัวหอมแดงลงในตับสับและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบลงในตับสับ
- เค้กขนาดเล็กควรทำจากมันฝรั่งบด ทาเนื้อสับตับลงบนตอติญ่า เติมขอบของเค้กที่ยัดไส้แล้วสร้างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าแม้กระทั่ง zrazy
- จุ่มชิ้นทอดลงในเกล็ดขนมปังแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองบนเปลือก
