อาหารเบลเยียมผสมผสานเคล็ดลับการทำอาหารที่ดีที่สุดของฝรั่งเศสและเยอรมนี ซุปปลากับครีมเป็นอาหารจานแรกแบบดั้งเดิมในเบลเยียม ในการเตรียมคุณต้องมีชุดส่วนผสมขั้นต่ำ
มันจำเป็น
- - ปลาค็อด 500 กรัม
- - เซเลอรี่ 100 กรัม
- - มันฝรั่งลูกเล็ก 2 ลูก
- - น้ำมันมะกอก
- - พริกไทยดำ
- - เกลือ
- - ใบกระวาน
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีม
- - ไข่แดง 1 ฟอง
- - ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
- - แครอท 1 หัวเล็ก
- - ต้นหอม 1 ต้น (เอาเฉพาะส่วนสีขาวดีกว่า)
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ต้มปลาค็อดในน้ำเกลือเล็กน้อย เทน้ำซุปลงในภาชนะแยกต่างหากแล้วแบ่งปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ ค่อยๆเอากระดูกออก
ขั้นตอนที่ 2
ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ สับผักชีฝรั่งเป็นเส้นขูดแครอทบนเครื่องขูดที่ละเอียด กระเทียมสามารถหั่นเป็นวงแหวนหรือสับละเอียดด้วยมีด
ขั้นตอนที่ 3
ผัดหัวหอมในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่แครอทขูด คื่นฉ่าย เกลือ พริกไทยดำ และใบกระวานลงในกระทะ ผสมส่วนผสมทั้งหมดและทอดสักสองสามนาทีด้วยไฟอ่อน
ขั้นตอนที่ 4
ผสมส่วนผสมหัวหอมกับน้ำซุปและนำไปต้ม ใส่ชิ้นปลาและมันฝรั่ง ก่อนปรุงสักสองสามนาที เทครีมลงในกระทะแล้วใส่ไข่แดงลงไป ผัดน้ำซุปและนำไปต้มอีกครั้ง ตกแต่งซุปปลาด้วยผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่งก่อนเสิร์ฟ
