Beshbarmak เป็นอาหารประจำชาติของชาวเร่ร่อน (คาซัค, บัชคีร์, ตาตาร์) ในคาซัค "besh" คือห้าและ "barmak" คือนิ้วซึ่งแปลว่าห้าในการแปล ชนเผ่าเร่ร่อนไม่ได้ใช้ช้อนส้อมขณะรับประทานอาหาร แต่หยิบอาหารด้วยมือจึงเป็นที่มาของชื่อ จานนี้ทำจากเนื้อแกะ เนื้อวัว และเนื้อม้า
มันจำเป็น
- - เนื้อแกะ 500 กรัม
- - เนื้อ 500 กรัม
- - คะน้า 500 กรัม
- - ซูจูกุ 500 กรัม
- - หัวหอม 4-5 ชิ้น
- - ผักชีฝรั่ง 1 พวง
- - เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- - แป้ง 500 กรัม
- - ไข่ 2 ฟอง
- - น้ำ 150 มล.
- - เกลือ 1 ช้อนชา
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เราทำความสะอาดเนื้อจากฟิล์มเจาะ shuzuk ด้วยเข็มในหลาย ๆ ที่แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
ขั้นตอนที่ 2
เรากระจายเนื้อ shuzhuk ในหม้อเติมด้วยน้ำเย็นแล้วตั้งให้ปรุงอาหาร
ขั้นตอนที่ 3
เมื่อน้ำเดือด ในช่วง 20-30 นาทีแรก โฟมที่ได้จะต้องถูกกำจัดออกจากผิวน้ำ หลังจากที่โฟมหยุดปรากฏขึ้นเราก็โยนหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วลงไปในน้ำ
ขั้นตอนที่ 4
ระหว่างที่เนื้อกำลังเดือด ให้ปั้นแป้ง ร่อนแป้งลงในชามลึก ทำความกดทับตรงกลางสไลด์
ขั้นตอนที่ 5
ทำลายไข่และเพิ่มน้ำและเกลือ
ขั้นตอนที่ 6
นวดแป้งที่เหนียวแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 20 นาที
ขั้นตอนที่ 7
รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ หนา 2 มม. แล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม 4 ซม. คูณ 4 ซม.
ขั้นตอนที่ 8
เราเอาไขมันที่เกิดขึ้นออกจากพื้นผิวด้วยทัพพีเทลงในชามแยกต้องการเพียง 1 แก้วเท่านั้น
ขั้นตอนที่ 9
จากนั้นเอาเนื้อออกจากหม้อด้วยช้อน slotted แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ตามเส้นใย
ขั้นตอนที่ 10
ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วเติมไขมันที่เอาออกจากน้ำซุป
ขั้นตอนที่ 11
เทน้ำซุปและปรุงแป้งสี่เหลี่ยมจนนุ่ม
ขั้นตอนที่ 12
วางสี่เหลี่ยมที่ต้มไว้บนจานขนาดใหญ่ แล้ววางชิ้นเนื้อไว้ตรงกลางจาน ใส่หัวหอมและพริกไทยลวกในน้ำซุปบนเนื้อ โรยด้วยผักชีฝรั่ง
ขั้นตอนที่ 13
เสิร์ฟน้ำซุปร้อน ๆ เทลงในชาม beshbarmak
