Kibinai เป็นอาหาร Karaite แบบเก่าที่ได้รับความนิยมอย่างมากในลิทัวเนีย ตัวขนมเป็นขนมพายสอดไส้เนื้อแกะ
มันจำเป็น
- สำหรับการทดสอบ:
- - เนย 200 กรัม (มาการีน);
- - 2 ช้อนโต๊ะ. ครีม (kefir);
- - 2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง (บางครั้งมากกว่า);
- สำหรับการกรอก:
- - เนื้อแกะ 500 กรัม
- - 5-6 ชิ้น หลอดไฟ;
- - เกลือพริกไทย
- - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง;
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ทำแป้ง. ละลายเนย (มาการีน) ใส่แป้ง คนให้เข้ากัน เทครีมเปรี้ยวแล้วนวดแป้ง วางแป้งที่นวดแล้วในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 2
ตามสูตรคลาสสิกสำหรับขนมพัฟ "kibinai" เป็นสิ่งจำเป็น ดังนั้นบดแป้งด้วยมาการีน (ประมาณหนึ่งในสี่ของเนยทั้งหมด) ในรูปแบบ "อิฐ" ตัดแป้งตามขวางแล้วเกลี่ยให้ทั่วโต๊ะ
ขั้นตอนที่ 3
จากนั้นม้วนเป็นซองที่มีขอบบางและหนาตรงกลาง ทาเนยละลาย ม้วนเป็นสี่ส่วน แล้วม้วนอีกครั้ง ดังนั้นดำเนินการเพื่อให้ได้ 64 ชั้นและใส่ในตู้เย็น คุณสามารถใช้ขนมพัฟสำเร็จรูป
ขั้นตอนที่ 4
เตรียมไส้. หลังจากล้างเนื้อแกะจากไขมันฟิล์มปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงสำหรับน้ำซุป ตัดเนื้อแกะเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในชาม ใส่หัวหอมสับแล้วเทน้ำซุป 100 กรัม เพื่อความชุ่มฉ่ำของเนื้อสับ ผัดไส้เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนที่ 5
ม้วนแป้งที่แช่เย็นเป็นชั้นแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่แล้วเกลี่ยเนื้อสับให้ทั่ว เชื่อมต่อขอบของแป้งและหยิกผมเปีย จาระบี kibins ด้วยไข่แดงและอบในเตาอบที่อุ่นถึง 170-200 ° C เป็นเวลา 30-35 นาที เมื่อไส้สุกเล็กน้อย ให้แทงด้วยไม้หลายๆ ที่แล้วอบต่ออีก 10-15 นาที
