แป้ง Kefir เป็นหนึ่งในฐานแป้งที่สะดวกที่สุดซึ่งมีข้อดีหลายประการ การทดสอบนี้มีหลายรูปแบบ สูตรใด ๆ ที่น่าสนใจและไม่เลวในแบบของตัวเอง คุณสามารถอบพายด้วยไส้จากแป้ง kefir
กฎทั่วไป
เพื่อให้คุณได้รับแป้งที่ดีใน kefir คุณควรจำกฎสองสามข้อสำหรับการเตรียมมัน
- เมื่อใช้โซดาใส่ใน kefir เพื่อให้ดับภายใน 5-10 นาที
- ยีสต์ถูกเติมลงในแป้ง ควรใช้ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว
- ต้องร่อนแป้งหลาย ๆ ครั้งก่อนนวดให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน
สูตร 1
แป้งสำหรับสูตรนี้มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน มันแตกต่างตรงที่ไม่มีไข่อยู่ในนั้น สิ่งนี้จะปรับปรุงคุณภาพเท่านั้น
การทดสอบนี้จะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งสาลี
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. kefir
- ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว 1 ซอง
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา
- 0.5 ช้อนชา เกลือ
- น้ำมันพืชกลั่น 20 มล.
- มาการีนหรือเนย 50 กรัม
- วานิลลินเล็กน้อย
- เราต้องใช้ kefir ที่อบอุ่น เพิ่มน้ำมันพืชและมาการีน (ละลาย), น้ำตาล, เกลือ, วานิลลินลงไป ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน
- ผสมยีสต์กับแป้งและเพิ่มส่วนให้กับมวล คุณควรได้ฐานที่ค่อนข้างอ่อน
- นำไปวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30-60 นาที ใช้งานได้ตามวัตถุประสงค์
สูตร2
แป้ง Kefir สามารถทำเป็นของเหลวได้ แป้งนี้เหมาะสำหรับพายสองชั้นเมื่อเติมแป้งลงในแป้ง
สำหรับแป้งคุณจะต้อง:
- kefir 400 มล
- ไข่ 1 ฟอง
- แป้ง 150-170 กรัม
- 0.5 ช้อนชา โซดา
- เกลือหนึ่งหยิบมือ
ใส่โซดาใน kefir อุ่น ๆ ปล่อยให้ kefir ยืนเป็นเวลา 10 นาที ตีไข่ คนให้เข้ากันแล้วเริ่มใส่แป้งที่ร่อนไว้ ผัดแป้งให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อน สามารถใช้ได้.
สูตร 3
แป้งนี้เตรียมด้วย kefir โดยเติมมาการีนหรือทาแป้ง แป้งนุ่มมาก รักษารูปร่างได้ดี ควรใช้คีเฟอร์ที่มีความเป็นกรดมากขึ้นเพื่อดับสารเติมแต่งโซดาให้ดี
จะต้องใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:
- 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งสาลี
- kefir 170 มล
- 0, 5 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลทราย
- มาการีนเนย 250 กรัม
- ไข่แดง 2 ฟอง
- เกลือหนึ่งหยิบมือ
- 1 ช้อนชา โซดา
- 0.5 ช้อนชา ผงฟู
- บดไข่แดงให้ละเอียดด้วยน้ำตาล เกลือ และโซดา อุ่น kefir แล้วเทลงในมวลไข่แดง คนให้เข้ากัน
- ร่อนแป้งและผสมกับผงฟู
- เทแป้งลงในส่วนผสม นวดแป้งที่ยืดหยุ่นและเป็นเนื้อเดียวกัน
สูตร 4
แป้งนี้จัดทำขึ้นโดยไม่มียีสต์ เนยถูกเพิ่มเข้าไป แป้งที่ขาดไม่ได้สำหรับพายอย่างรวดเร็ว
ส่วนผสมสำหรับแป้งที่ปราศจากยีสต์:
- 500 มล. kefir
- เนย 150 กรัม
- ไข่ 2 ฟอง
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา
- แป้งสาลี 300 กรัม
- 0.5 ช้อนชา เกลือ
- 1, 5 ช้อนชา ผงฟู
- ตีไข่ให้เข้ากันจนฟู
- ละลายเนยใส่เกลือและน้ำตาลลงไป
- รวมไข่เนยและแป้งและผสมกับผงฟู คนให้เข้ากัน คุณจะได้แป้งพายเยลลี่เหลว
