วิธีทำแป้ง Kefir ในรูปแบบต่างๆ

2024 ผู้เขียน: Brandon Turner | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 02:00

แป้ง Kefir เป็นหนึ่งในฐานแป้งที่สะดวกที่สุดซึ่งมีข้อดีหลายประการ การทดสอบนี้มีหลายรูปแบบ สูตรใด ๆ ที่น่าสนใจและไม่เลวในแบบของตัวเอง คุณสามารถอบพายด้วยไส้จากแป้ง kefir

กฎทั่วไป

เพื่อให้คุณได้รับแป้งที่ดีใน kefir คุณควรจำกฎสองสามข้อสำหรับการเตรียมมัน

เมื่อใช้โซดาใส่ใน kefir เพื่อให้ดับภายใน 5-10 นาที
ยีสต์ถูกเติมลงในแป้ง ควรใช้ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว
ต้องร่อนแป้งหลาย ๆ ครั้งก่อนนวดให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน

สูตร 1

แป้งสำหรับสูตรนี้มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน มันแตกต่างตรงที่ไม่มีไข่อยู่ในนั้น สิ่งนี้จะปรับปรุงคุณภาพเท่านั้น

การทดสอบนี้จะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งสาลี
1 ช้อนโต๊ะ ล. kefir
ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว 1 ซอง
2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา
0.5 ช้อนชา เกลือ
น้ำมันพืชกลั่น 20 มล.
มาการีนหรือเนย 50 กรัม
วานิลลินเล็กน้อย

เราต้องใช้ kefir ที่อบอุ่น เพิ่มน้ำมันพืชและมาการีน (ละลาย), น้ำตาล, เกลือ, วานิลลินลงไป ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน
ผสมยีสต์กับแป้งและเพิ่มส่วนให้กับมวล คุณควรได้ฐานที่ค่อนข้างอ่อน
นำไปวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30-60 นาที ใช้งานได้ตามวัตถุประสงค์

สูตร2

แป้ง Kefir สามารถทำเป็นของเหลวได้ แป้งนี้เหมาะสำหรับพายสองชั้นเมื่อเติมแป้งลงในแป้ง

สำหรับแป้งคุณจะต้อง:

kefir 400 มล
ไข่ 1 ฟอง
แป้ง 150-170 กรัม
0.5 ช้อนชา โซดา
เกลือหนึ่งหยิบมือ

ใส่โซดาใน kefir อุ่น ๆ ปล่อยให้ kefir ยืนเป็นเวลา 10 นาที ตีไข่ คนให้เข้ากันแล้วเริ่มใส่แป้งที่ร่อนไว้ ผัดแป้งให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อน สามารถใช้ได้.

สูตร 3

แป้งนี้เตรียมด้วย kefir โดยเติมมาการีนหรือทาแป้ง แป้งนุ่มมาก รักษารูปร่างได้ดี ควรใช้คีเฟอร์ที่มีความเป็นกรดมากขึ้นเพื่อดับสารเติมแต่งโซดาให้ดี

จะต้องใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

3-4 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งสาลี
kefir 170 มล
0, 5 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลทราย
มาการีนเนย 250 กรัม
ไข่แดง 2 ฟอง
เกลือหนึ่งหยิบมือ
1 ช้อนชา โซดา
0.5 ช้อนชา ผงฟู

บดไข่แดงให้ละเอียดด้วยน้ำตาล เกลือ และโซดา อุ่น kefir แล้วเทลงในมวลไข่แดง คนให้เข้ากัน
ร่อนแป้งและผสมกับผงฟู
เทแป้งลงในส่วนผสม นวดแป้งที่ยืดหยุ่นและเป็นเนื้อเดียวกัน