ปลาเทราท์และกุ้งเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยธาตุเหล็ก ไอโอดีน และแมกนีเซียม อาหารทะเลเหล่านี้แพร่หลายตามชายฝั่งบาร์เซโลนา พวกเขาจะเพิ่มความขี้เล่นแบบสเปนเล็กน้อยให้กับโต๊ะของคุณ
มันจำเป็น
- น้ำมันมะกอกไม่ขัดสี - 200 มล
- เกลือ
- พริกไทย
- พาสลีย์
- ใบผักกาดหอม - 200 กรัม
- ปลาเทราท์ทะเล - 1200 กรัม
- แชมเปญ - 200 กรัม
- กุ้ง - 16 ชิ้น
- กระเทียม - 18 กานพลู
- นม - 150 มล
- แป้ง - 50 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ตัดหัวปลาแล้วเอาเครื่องในออก ล้างปลาที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ 4 ชิ้นแล้วเติมเกลือและพริกไทยทิ้งไว้จนไส้สุก บีบหัวกระเทียมลงในชามด้วยที่กดกระเทียม หั่นเห็ดเป็นเส้น
ขั้นตอนที่ 2
ตั้งกระทะบนกองไฟ เทน้ำมันมะกอก เติมน้ำกระเทียมและเพิ่มเห็ด ผัดคนเป็นครั้งคราวด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 2 นาที
ขั้นตอนที่ 3
จากนั้นใส่กุ้งที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะ โรยหน้าด้วยแป้ง แล้วเทนมลงไปทุกอย่างโดยไม่หยุดกวน ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดลงในกระทะ ผัดเป็นเวลา 3 นาที คนเป็นครั้งคราว ไส้ปลาเทราท์พร้อมแล้ว
ขั้นตอนที่ 4
ถูแผ่นอบด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อยแล้วจัดวางปลา ใส่ชิ้นปลาเทราท์ด้วยไส้ที่เตรียมไว้ เคลือบด้วยน้ำมันมะกอกด้านบน เปิดเตาอบที่ 200 องศา
ขั้นตอนที่ 5
ใส่แผ่นอบกับปลายัดไส้ในเตาอบประมาณ 8-10 นาที นำปลาออกแล้วจัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมใบสลัด
